築地魚河岸三代目!!小川貢一さんのお魚会✨

骨盤調整・リンパ・アロマ・小顔調整
中央線・総武線三鷹駅南口から徒歩5分にあるプライベートサロン




こんばんは!!

プライベートサロン
「Herbal Tree」の大木ことキノコ🍄です(o^^o)



昨日の夜からまたまた、雪が降りましたねぇ〜❄️
今回は、そこまで積もることもなく良かったです^ ^





さて、本日は昨日参加して参りました、サロン・ド・プチポンさん主催
築地魚河岸三代目
小川貢一さんによるお魚の会の第2弾!!

「小川貢一 イチの会」

の模様をお伝えします〜^ ^

前回のお魚は鯖でしたが今回は、

「牡蠣といなだ」(*^▽^*)



いなだは三枚おろし、牡蠣は殻あけに挑戦です!!




まずは、牡蠣あけから〜!!
牡蠣は、貝柱の位置を見極めることが大切!!
そこを切らないと開きません〜

貝を開けるための専用の道具を使いまずは、小川さんからポイントをしっかり教えていただきます〜

ポイントは貝柱の位置を確認すること!!
そのために、蝶番の方を自分側に向けて、貝の丸みがある方を下にします!

そうすると、ちょうど自分の手の薬指辺りに貝柱が来るそうなので、そこを目印に貝を開けていきます〜
さすが、小川さん!!
いとも簡単に開けちゃいます〜(゚∀゚)


なんとも美味しそうな牡蠣がお目見え〜♫
今すぐ食べてしまいたい気持ちを抑えつつ〜笑


私たちも牡蠣あけに挑戦!!
先程教えていただいたポイントを抑えつつ〜
皆さん、なかなか難しい〜💦
と言い合いながら頑張ります!!
上手な方はすいすい〜と開けていきます!!
すごい(゚∀゚)
私もなんとか開けられました〜✨

数をこなしていくとだんだん上手くなってきて、楽しくなります♫



こちらで開けた牡蠣たちは、後ほど蒸し牡蠣として美味しく食べます❤️



さて〜続きましていなだの三枚おろし!!


前回の鯖よりも大きないなだ!!
まずは、小川さんがお手本を見せてくれます〜
大きないなだを鮮やかな手さばきで捌いていきます〜✨
魔法のように綺麗に三枚おろしになっちゃいました!


さぁー!!お手本を見せていただいたところで、私も挑戦です♫


前回鯖の三枚おろしをやっていたこともあり、少し要領がつかめていたのか今回は少し上手くなっていたような、、、(気がするだけ?笑)

結局しっかりサポートしていただきながら〜
なんとか、半身をおろせました〜(*^▽^*)

ちょっと誇らしげな気持ちになりました✨

もう半身は、ペアの方へバトンタッチ!!
綺麗に三枚おろしが出来ましたぁ〜(´∀`*)

こちらのお魚は、お土産でお持ち帰り〜♫



さあさあ〜実習はここまで!!



ここからは、待ちに待った実食タイム〜❤️

先程捌いたいなだをお刺身に!!
いなだは、築地流で七味とうがらしかけて食べます✨
皆さんで開けた牡蠣は、蒸し牡蠣で❤️
味付けなしで、十分!!
牡蠣の旨味あふれる蒸し牡蠣〜✨
美味しい!!
自分たちで開けた牡蠣だからこそ、美味しさも特別(´∀`*)
こちらは、牡蠣の春巻き〜♫
片栗粉のとろみでアッツアツ!!
パクっと食べたら〜
あちぃ!!!ってなりました笑

熱々、パリパリで牡蠣の旨味が濃厚で最高に美味しかったです✨✨
最後の〆は牡蠣ごはんとうしお汁!!

この牡蠣ごはん優しい味〜✨
生姜がきいててめっちゃ美味しい〜✨
思わず3杯おかわりしてました笑

うしお汁もいなだのアラから出る出汁がしっかりきいていて最高でした❤️


今回のお魚の会も、とっても美味しく勉強になりましたぁ〜✨



次回は、5/1とのこと!!

少しづつでも、自分でお魚を捌けるように次回も頑張ります❤️



小川貢一さん!!
今回もありがとうございました😊







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